Vinificazione: pigia-diraspatura meccanica e macerazione con le bucce per 10 ore. Svinatura e pressatura soffice. La fermentazione alcolica parte per mezzo di un pied de cuve delle stesse uve raccolte qualche giorno prima. Fine della fermentazione alcolica e allontanamento delle fecce grossolane che altrimenti inficerebbero l’eleganza del vino. Affinamento per 7 mesi in acciaio su fecce fini e batonage continui con fattore tempo 7. Con l’arrivo dei primi caldi avviene la fermentazione malolattica e solo dopo la sua conclusione segue l’imbottigliamento.

Decantazione naturale senza chiarificanti.

Non filtrato.

 Affinamento: in acciaio su fecce fini per almeno 7 mesi. Batonnage continui con fattore tempo 7.
Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 13 % vol.
 Caratteristiche organolettiche: rosato con riflessi magenta, al naso sentori di uva e fiori sostenuti da un’equilibrata acidità che ne rende la beva rinfrescante e succosa.
Abbinamenti: vino dotato di grande versatilità che ben lo sposa anche con pietanze invernali.
Temperatura di servizio: 10°C nei mesi estivi e 13°C in quelli invernali.

SCHEDA TECNICA

Alcohol by volume: 12.5 % vol.

Organoleptic properties: intense pink, fruity notes supported by an important acidity that makes captivating drops.

Food pairing: wine with a great versatility very good also with winter dishes.

Serving temperature: 8°C in warm months, 12° in cold months.

DATASHEET